今月のスポットライト。



Rerehuaが扱う商品のブランドをひとつひとつ紹介する本コーナー「今月のスポットライト。」
第１回目に紹介させていただきたいのは、Kōkako（コカコ）のコーヒーです。

Kōkakoのコーヒーを生産・販売するKokako Organic Coffee Roastersは、フェアトレード＆BIO-GRO New Zealand*¹によるオーガニック認定を受けたコーヒー豆の焙煎、販売を行うニュージーランド（オークランド）のカンパニーです。
 

Kokako Organic Coffee Roastersは創業2001年、日本を訪問しインスピレーションを受けた現ディレクターMike Murphyは2007年に同社を買い、現在のKōkakoへとリブランディングしました。
MikeはKaizen（改善）など、日本の美徳を会社のモットーに取り入れるなど大の日本好き。
そんな彼に案内してもらった、Kōkakoの本社・ワークショップ(工房)見学のレポートです。

ニュージーランドの街、オークランドのMt.Edenに位置するKōkakoオフィスは、白に青のトレードマークが印象的なおしゃれな工房で、中は大きく分けてトレーニングルーム、ラボ兼オフィス、そして焙煎所の3つの部屋に分けられています。

まずはトレーニングルームへ。
ここにはコーヒー豆の状態を常にチェックできるよう様々な種類のコーヒーメーカーと機器が置かれていました。

 

続いて案内いただいたのは、Kōkakoのワークショップ（工房）とも呼べる焙煎所。
生豆の保管から水分管理、焙煎、包装に至るまで、すべての豆はここで焙煎され、挽かれています。
オリジナルの味に合わせて豆を焙煎し、焙煎前ではなく焙煎した後だけにブレンドするそうです。

*写真左生豆、右が焙煎後の豆

最後にLab（ラボ）であり、ここのオフィスでもある部屋を見学させてもらいました。
ここはコーヒーの味と香りをチェックする「コーヒーのための味利き」の練習としてカッピング*²が毎週開催される場所で、さらにコーヒーのQC（品質管理）を毎週行うための場所でもあります。


 

*写真は定期的に行われている、カッピングのワークショップの様子

*写真左がディレクターのMike Murphy

ちなみにこの「Kaizen=改善」、先にふれたとおりディレクターのMikeがとても大事にしている会社としての指針の一つだそう。
彼が日本に訪れた際、日本の文化や物ごとに対しての考え方に影響を受けたMikeならではのクレド（指針）だと思います。

そしてこの記事を締めくくるにあたって、Kōkakoのブランドバリューについても共有させていただきたいと思います。

Our brand values

Respectful（尊重しあうこと）

Considered（想いやること）

Purposeful（目的を持つこと）

Integrity（誠実であること）

Quality and equality（品質と平等）

日々良いものを生む努力を続け、生産者同士がフェアな関係を築き育み、環境に配慮したパッケージを利用し、「Kōkako x 他者」がお互いにとってハッピーな関係であれるようなビジネスモデルだと感じました。
Mikeの素敵な人柄も合い間って、Kōkakoは、そんな優しくたくましい、日常のそばにあってほしいコーヒーロースターです。



*ディレクターのMikeとRerehua代表の山口

*¹ニュージーランドには「バイオ・グロ認証オーガニック生産基準」を精査するオーガニック栽培協会BIO-GROというニュージーランドを代表する有機認証機関があります。
バイオ・グロ認証オーガニック生産基準をクリアし、認証を受けたニュージーランド生物農業生産者および農業生産者は、このマークラベルの表示とともに年一回の厳しい査察を義務づけられます。KōkakoはFairtrade Australia / NZの認定を受けており、Biogro NZのオーガニック認定を受けています。
さらに、ニュージーランドスペシャルティコーヒー協会のメンバーでもあります。

*²カッピングとは、コーヒーの香りや味を評価するためのワインで言う「テイスティング」のようなもの。複数のコーヒーの品質の善し悪しを、同じ条件下において判断します。
 

Kōkakoのプロダクツについて
 

Kōkakoは、オーガニック、フェアトレードのコーヒーを自家焙煎するニュージーランドを代表するコーヒーブランドです。
コーヒー豆は最高級品質のアラビカ種を使用しており、味も品質も保証付きで、美味しさや品質にこだわっているとニュージーランド国内で高く評価されています。
ちなみに屋号のKōkako（コカコ）とは、ニュージーランド固有の鳥の名前*³で、ブランドのトレードマーク。
素晴らしいのはコーヒーの味だけでなく、青を基調に丁寧にデザインされたパッケージングも良く、手元にあるだけで思わず嬉しくなる商品です。
 

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  Aotea Blend-whole bean
  アオテアブレンド焙煎豆 200g
  1,700円(税抜)
  パプアニューギニア、ホンジュラス、スマトラのフェアトレード・オーガニック協同組合からから調達した、ミディアムボディのKōkakoを代表するブレンドコーヒー豆です。すべてのコーヒー抽出方法に適しています。
• 
  
  Mahana Blend-whole bean
  マハナブレンド 焙煎豆 200g
  1,700円(税抜)
  エチオピア、スマトラ、コンゴ民主共和国のフェアトレード・オーガニック協同組合から調達した、チョコレートのような甘い香りとコクが特徴のフルボディのブレンドコーヒー豆です。
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  Drinking Chocolate
  ホットチョコレート 250g
  1,100円(税抜)
  フェアトレードオーガニックココアと有機さとうきびの2種類の天然成分で作られた、ホットでもコールドでも楽しんでいただける、Kōkakoブランドのホットチョコレートです。